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【栄養】 カリウム、ビタミンC、食物繊維、消化酵素(ジアスターゼ、アミラーゼ) 辛味成分のイソチオシアネート
【効能】 体を温めつつ、消化を助ける働きあがある。ジアスターゼは胃腸薬にも使われている酵素。 熱を加えると酵素は効力を失ってしまうので、できるだけ生(漬物、サラダ)で食する。 イソチオシアネートはがん予防の効果あり。