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【栄養】 ビタミンC、葉酸、カリウム、食物繊維
【効能】 淡色野菜の中でも上位に入るほど、ビタミンCがかなり豊富に含まれる。その上、葉の部分には花蕾(からい/白い部分)の約2倍のビタミンCがあるため、捨てずに調理するとよい。 葉酸には造血効果があり、貧血予防にもなる。 また、イソチオシアネートが含まれており、これはがん予防が期待できる。l