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【栄養】
ビタミンC、カリウム、葉酸、カルシウム、食物繊維、ビタミンU(キャベジン)
【効能】
キャベツ特有のビタミンU(別名キャベジン)が、傷ついた粘膜組織を治し、胃潰瘍、十二指腸潰瘍を予防(改善)します。胃もたれ解消にも有効。このほかビタミンCが豊富で(大きな葉に約40mg含む)、風邪の予防、美肌を保つ効果がある。
最近の研究では、イソチオシアネートが含まれることもわかっており、これは免疫機能を高めてがん予防をする働きがある。