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【栄養】 ビタミンC、カロチン、カルシウム、鉄、カリウム
【効能】 苦さの成分、シニグリンが食欲増進、脂肪消化に効果があり、胃もたれを防ぐ。 ミネラルも豊富(カルシウム、鉄、カリウム)なので、貧血予防にもなる。 インスタント食品をとることが多い人は、クレソンやパセリなどミネラルを多く含む食材を常備し、 意識して摂る様にするとよい。