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【栄養】 カリウム、食物繊維、硫化アリル、二硫化プロピル
【効能】 玉ねぎの薬効成分(辛味のもと)、硫化アリル、二硫化プロピルなどの硫化物が、免疫増強、抗酸化作用、殺菌作用、抗がん作用、コレステロール低下、食欲増進、血行をよくする、滋養強壮、発汗を促すなど、さまざまな効能がある。また、体内でビタミンB1の効果を高める働きがあり、疲労回復につながる。