« さけ | デトックス食材トップページ | まぐろ »
【栄養】
たんぱく質、脂質(EPA、DHA)、ビタミンD、ナイアシン、ビタミンB2、ビタミンB1、ビタミンE、鉄、タウリン
【効能】
血液をきれいに保つEPA、DHA(不飽和脂肪酸)が豊富。特に旬の冬には含有量がもっとも多くなる。
EPA、DHAは酸化しやすい面がるが、ぶりには酸化を防ぐビタミンEも豊富にある。
タウリンも豊富で、肝機能向上につながる。
皮や血合いの部分には多くのビタミン、ミネラル、タウリンが含まれているため、残さずに食べるとよい。