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便が腸内に長くとどまらないようにし、排便をスムーズにするのに欠かせない。
排便をスムーズにしておくと、悪玉菌が発生する前に便が外に排出されるので、腸内環境が整い、善玉菌が住みやすい環境となる。善玉菌の比率が多くなれば、日和見菌(※)がさらにその増加を促してくれる。とくに水溶性食物繊維は悪玉菌を排出する効果が大きい。
※日和見菌は、腸内に存在する菌の一種で、悪玉菌、善玉菌のどちらか多いほうに加担するという性質を持つ。